Axit citric

Tên sản phẩm: Acid Citric Monohydrate (Bột chua, bột chanh)
Tên gọi khác: Axit chanh, bột chua, Citric acid, axit citrix

Công thức hóa học: C₆H₈O₇.H₂O (ngậm nước)

Chú ý : bảo quản nới khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.

Qui cách: 25kg/bao.

Xuất xứ: Trung Quốc.

Ngoại quan: Axit Citric có dạng Tinh thể trắng không màu, trong suốt, có vị chua đặc trưng

Tên thường gọi: Axit chanh, bột chua, Citric acid, axit citrix.

Axit citric có tên là acid citric monohydrate thường gọi axit chanh  là một loại axit hữu cơ yếu được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc loại cam quít.

Axit citric có khối lượng phân tử 192,13g/mol, nhiệt độ nóng chảy 150 độ C, nhiệt độ sôi 175 độ C.

*Tính chất

Do ảnh hưởng của nhóm carboxyl nên citric acid mang tính axit.

Các ion citrat của Axit citric kết hợp ion kim loại tạo thành muối.

Axit citric tồn tại ở hai dạng ở nhiệt độ thường: dạng thứ nhất là monohydrat có chứa một phân tử nước trong citric acid được gọi là acid citric monohydrat hoặc bột chua, dạng thứ hai là dạng tinh thể màu trắng khan, tức là không chứa phântử nước nào trong axit citric được gọi là acid citric anhydrous hay axit chanh khan.

Citric acid có chứa nước nên không tinh khiết bằng axit citric anhydrous vậy nên giá axit citric monohydrat thấp hơn.

* Tác dụng của Axit citric

-Trong vai trò của một phụ gia thực phẩm, axit chanh được sử dụng như là chất tạo hương vị và chất bảo quản trong thựcphẩm và đồ uống đặc biệt là các loại đồ uống nhẹ. Citric acidđược ký hiệu bằng một số R là E330.

-Khả năng của axit citric trong chelat các kim loại làm cho nó trở thành hữu ích trong xà phòng và các loại bột giặt giúp làm mềm nước.

-Axit citric được sử dụng trong công nghệ sinh học và công nghệ dược phẩm để thụ động hóa các hệ thống ống dẫn cần độ tinh khiết cao .

-Axit citric là thành phần hoạt hóa trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm.

-Axit citric được sử dụng phổ biến như là chất đệm để làm tăng độ hòa tan của heroin  nâu.

-Axit Citric cũng có thể thêm vào kem để giữ cho các giọt mỡ nhỏ tách biệt nhau cũng như thêm vào các công thức chế biến nước chanh tươi tại chỗ.

-Axit citric cũng dùng nhiều trong sản xuất rượu vang như là chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả chứa ít hay không có độ chua tự nhiên được sử dụng.

-Axit citric cũng được sử dụng như là nước rửa lần hai trong xử lý phim chụp ảnh.

-Axit citric cũng được sử dụng như là tác nhân làm chín chính trong các công đoạn đầu tiên trong sản xuất phó mát mozzarella.

*An toàn khi sử dụng

- Axit citric  là an toàn để sử dụng trong thực phẩm. Các lượng Axit citric dư thừa dễ dàng trao đổi và bài tiết ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, việc tiếp xúc với Axit citric  khô hay đậm đặc có thể gây ra kích ứng da và mắt, vì thế bảo hộ lao động nên được sử dụng khi tiếp xúc với Axit citric . Việc sử dụng quá nhiều Axit citric  cũng dễ làm tổn hại men răng. Tiếp xúc gần với mắt có thể gây bỏng và làm mất thị giác đôi khi hàm lượng quá cao Axit citric có thể gây tổn hại cho tóc.

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ VĂN CAO

ĐC: 160/87 Đường Phan Huy Ích, Phường 12, Q. Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh

Mobile: 0903 735 753; 0978 538 565; Fax: 08 3831 1160;

Email:vancaochem79@gmail.com; Website:http://vancaochem.blogspot.com