1.Mô
tả sản phẩm axit lactic :
-Axit lactic là một sản phẩm trao đổi chất của
vi khuẩn axit lactic (Lactobacillen). Họ tham gia vào quá trình lên men lactic
acid, một quá trình bảo tồn truyền thống của thực phẩm.
Ví dụ như Sauerkraut, ô
liu, hoặc rau muối. Hiệu quả bảo quản của các axit lactic được hình thành trong
các sản phẩm sữa tháng (như bơ và sữa chua) là đáng kể.
-Tác dụng chất bảo quản
acid lactic là tương đối yếu (nó lần đầu tiên trở nên hiệu quả ở nồng độ lớn
hơn 0,5 phần trăm).
-Nó ngăn cản sự xuất hiện
của một số vi khuẩn không mong muốn hoặc có hại. Thông thường, acid lactic được
áp dụng kết hợp với các chất bảo quản khác. Axit lactic cũng được sử dụng bởi
vì mùi vị đặc trưng tăng cường nó.
2.Công
dụng
a.Công dụng:
Axit lactic được sử dụng trong:
1.ngâm rau (bắp cải, đậu,
dưa chua, dưa cải bắp, ô liu, dưa chua hỗn hợp, vv)
2. bơ thực vật (để tăng
cường hương vị)
3.nước sốt xà lách
4.babyfood (cải thiện
khả năng tiêu hóa)
5. đồ uống (cải thiện
phù hợp cho việc lưu trữ)
6.Công nghệ gen
Hôm nay, acid lactic chủ
yếu được sản xuất với phương pháp Biotechnical có sử dụng vi khuẩn lactic acid.
-Nói chung, vi khuẩn đó đều không biến đổi gen. Để
cho các vi khuẩn để thực hiện các thay đổi hóa học mong muốn, họ cần một môi
trường dinh dưỡng cụ thể. Trong sản xuất của axit lactic, phương tiện này bao gồm
chủ yếu của tinh bột ngô hoặc bột khoai tây.
Nếu axit lactic được sản
xuất với sự trợ giúp của các vi sinh vật biến đổi gen, nó không phải là đối tượng
của một yêu cầu ghi nhãn. Phụ gia được sản xuất trong hệ thống khép kín với sự
giúp đỡ của các vi sinh vật biến đổi gen cũng không phải chịu một yêu cầu ghi
nhãn, cung cấp các phụ gia trong câu hỏi đã được thanh lọc và không chứa bất kỳ
các vi sinh vật.
b.Lợi
ích khi sử dụng axit lactic:
Chủng khác của lactobacilli và
bifidobacteria, trong, tự phát, thực phẩm lên men lacto-tự nhiên, mang lại lợi
ích sức khỏe khác, bao gồm:
1.Ức chế tác nhân gây bệnh như E. coli hay
Clostridium perfringens
2.Ngăn chặn bệnh tiêu chảy gây ra bởi (rota) virus
hoặc vi khuẩn Salmonella
3.Giảm hiệu ứng (hoặc loại bỏ đó) nhiễm Candida
4.Khôi phục lót nhầy của "ruột"
5.Kích thích hệ thống miễn dịch
6.Phát triển sỏi thận có thể được giảm bằng cách cải
thiện "ruột" thực vật vì vi khuẩn probiotic đã được hiển thị để trung
hòa oxalate, một trong những rủi ro đối với việc phát triển sỏi thận. 7.Phát
hành các loại vitamin, khoáng chất và enzyme từ thực phẩm, làm cho chúng dễ
dàng-có sẵn
8.Phá hủy rộng phạm vi của các độc tố tự nhiên và tổng
hợp trong thực phẩm tươi sống Tăng đại tiện, làm giảm táo bón
9. Phá vỡ đường, tinh bột và đường lactose tiêu hóa
dễ dàng hơn cho
10. Tuyến tụy, gan, thận được tốt hơn
11.Giúp đỡ trong việc làm giảm các lo âu và trầm cảm
(enzyme đóng vai trò rất lớn trong sản ruột serotonin!)
12.Tạo chất xơ có lợi đó là tương thích hơn với đường
tiêu hóa
13. Tất cả các loại thực phẩm lên men lacto-có chủng
hoặc tỷ lệ vi khuẩn lactic acid khác nhau, và mỗi người trong số họ là rất quan
trọng đối với sức khỏe tốt.
14.Đối với một chế độ
ăn cân bằng, hãy chắc chắn để ăn một phạm vi rộng của các loại thực phẩm lên
men.
CÔNG
TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ VĂN CAO
ĐC:
160/87
Đường Phan Huy Ích, Phường 12, Q. Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh
Mobile:
0903 735 753 ; Fax: 08 3831 1160;
Email:vancaochem79@gmail.com;
Website:http://vancaochem.blogspot.com